ainesosat:
- Pannukakut:
- Maitoa 1 kuppi
- Kefiiri 1 kuppi
- Kananmuna 3 kpl
- Suolaa 0,5 tl
- Sokeri 1 rkl. lusikka
- Jauhoja 7-8 rkl. lusikat
- Kasviöljy 2 rkl. lusikat
- Salaatin täytettä varten:
- Purjo 1 pala
- Sipulia 2 kpl
- Samppanjoita 400 grammaa
- Peruna 4 kpl
- Majoneesi 300 ml.
- Arugulan nippu
- Pannukakkurullien täyttö:
- 1 porkkana
- Vihreän sipulin joukko
- Brynza bulgaria 100 grammaa
- Hapankerma 3 rkl. lusikat
- Persilja nippu
- Suola maun mukaan
- Koristele salaatti:
- Kiivi 3-4 kpl
- Tuoreita kurkkuja 2 kpl
- Oliiveja 8-10 kappaletta
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Valmista pannukakut: Sekoita maito, kefir. Lisää munat, suola ja sokeri. Sekoita hyvin. Lisää sitten jauhoja ja sekoita niin, että niistä ei ole pala. Lisää kasviöljy aivan lopussa.
Vaihe 2 Paista pannukakut kuumalla paistinpannulla, laita ne eri levyihin ja anna jäähtyä.
Vaihe 3 Kuori perunat ja keitä kypsennettynä. Raasta jäähdytetyt perunat karkealla raastimella.
Vaihe 4 Keitä kananrinta suolavedessä, kunnes se on hellävaraista. Leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 5 Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Leikkaa samppanjat viipaleiksi ja paista sipulien kanssa.
Vaihe 6 Hienonna fetajuusto, lisää hienonnettu persilja ja vihreä sipuli. Suola maun mukaan, lisää smetana ja sekoita kaikki tasaiseksi.
Vaihe 7 Pane sitten täyte pannukakkuun ja jaa se tasaisesti. Yhden reunan päällä makaa paksuihin pulloiksi pilkotut porkkanat ja rullaa kaikki ylös.
Vaihe 8Tee sama muiden pannukakkujen kanssa. Leikkaa valssattu pannukakku paksuiksi rulliksi.
Vaihe 9 Vuoraa syvä pyöreä kulho kulinaarisella kalvolla.
Vaihe 10 Laita rullat kulhon pohjalle ja osittain seinille.
Vaihe 11 Pane hienonnettu kana rullien päälle, rasvaa sitten majoneesilla.
Vaihe 12 Kaada hiukan hienonnettu purjo renkaisiin.
Vaihe 13 Pane seuraavaan kerrokseen sienet sipulien kanssa ja sitten raastettu peruna.
Vaihe 14 Päällystä jälleen kerran kerroksella majoneesia, aseta arugulan tai muiden vihreiden lehdet. Poista munapannukalaatti 30 minuutin ajan jääkaapissa.
Vaihe 15 Peitä pannukaalaatti suurella pyöreällä lautasella ja käännä nopeasti. Kuten näette, telamme ovat erittäin hienosti järjestetty salaattiin. Nyt voit koristella tuoreen kurkun, kiven ja oliivien renkaalla.
Bon ruokahalua!
