ainesosat:
- Valkokaali 2 kg.
- Porkkanat 1 kg.
- Omenat 2 kpl
- Sitruuna tai lime 1 pala
- Suolaa 3 rkl. lusikat
- Keitettyä vettä 500 ml.
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Erota ja kumoa kymmenen suurinta kaalilehteä (mieluiten ilman vaurioita). Pilko loput kaali. Raasta porkkanat, pilota omena nauhoiksi. Sekoita kaali ja porkkanat. Lisää sitruunan mehu seokseen.
Vaihe 2 Lisää sitten suola ja soseuta kaali huolellisesti käsin sekoittaen suolaan, anna 30 minuutin ajan.
Vaihe 3 Lisää keitetty vesi, purista vihannekset tiukasti purkkeihin. Jätä tyhjä tila kannen eteen parin senttimetrin päässä.
Vaihe 4 Laita nyt jokaiseen purkkiin aiemmin talletettuja kaalilehtiä kasvisseoksen päälle, kaada jäljellä oleva suolavesi. Sulje ja jäähdytä. Tarjotessaan suositellaan käytettäväksi päällisiä arkkeja välipalojen asettamisessa.
Vaihe 5 Rapeakaali ja porkkanat ovat erinomainen yhdistelmä, jonka avulla voit muistaa lämpimän kesän talvisin kylmänä. Tällainen seos säilyy hyvin jääkaapissa, kellarissa ja parvekkeella.
Bon ruokahalua!
