ainesosat:
- Testiä varten:
- Vehnäjauho 200 grammaa
- Sokeri 1 rkl. lusikka
- Suola hyppysellinen
- Kana muna 1 kpl
- Voi 180 grammaa
- Täyte:
- 4 munaa
- Sokeria 150 grammaa
- 5 banaania
- Sitruuna 1 kpl
- Hapankerma 150 grammaa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Vaivaa taikina sekoittimella: jauhot, suola, sokeri, muna ja voi (leikataan kuutioiksi, 150 grammaa). Kääri sitten taikina kalvoon, laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 230 minuutin kuluttua saat taikinan ja rullaa se kerrokseksi. Siirrä se voideltuun muotoon (22 cm), tee sivut (3-4 cm). Paista uunissa 25 minuuttia 200 asteessa.
Vaihe 3Raasta sitruunan kuori, purista sitruunamehu erikseen. Leikkaa kaksi banaania viipaleiksi ja ripottele sitruunamehulla, jotta ne eivät tummennu. Hienonna jäljellä olevat banaanit hienoksi ja vaivaa haarukalla massaan. Sekoita munankeltuaiset 100 g: aan sokeria ja sekoita sekoittimella murskattujen banaanien, sitruunamehun, kuoren ja smetanan kanssa. Hanki nestemäinen kerma.
Vaihe 4 Pane banaaniviipaleet leivotun kakun alaosaan, kaada kerma päälle. Paista 40 minuuttia uunissa 180 asteessa.
Vaihe 5 Vatkaa munavalkuaiset sokerilla vaahdossa. Laita kerma päälle ja tasaa lastalla. Laita kuumaan uuniin ja paista 15-20 minuuttia.
Vaihe 6 Jäähdytä piirakkakakku ja poista se veistetystä muotista veitsellä. Koristele banaaniviivoilla.
Bon ruokahalua!
