ainesosat:
- Voi 100 grammaa
- Jauho 200 grammaa
- Kananmuna (keltuainen) 1 pala
- Vettä 40 ml.
- Omenat (Antonovka) 4-5 kpl
- Sianlihaa 250 grammaa
- Sitruunamehu 1 rkl. lusikka
- Suolaa, mustapippuria maun mukaan
- Viini valkea etikka, yrtit maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Tee leivonnaisia leivonnaisia varten: seulota jauhot, sekoittaa suola ja lisätä sokeria. Sekoita jäähdytetty öljy jauhojen kanssa ja pilko veitsellä, kunnes muruja on saatu. Lisää vesi, keltuainen ja vaivaa elastinen taikina. Rullaa taikina palloksi ja laita jääkaapiin käärittyään sen kalvoon.
Vaihe 2 Huuhtele omenat hyvin, leikkaa puoliksi, leikkaa ydin. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi, jotta ne eivät tummu, ripottele sitruunamehulla.
Vaihe 3 Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi, lisää hienonnettuja vihreitä, tiputa etikalla ja laita jääkaapiin noin 20 minuutiksi.
Vaihe 4Pyöritä piirakan pohjaa varten kerros, joka on enintään viiden millimetrin paksuinen kerros suurimman osan taikinasta. Vaihda taikina muottiin, joka on voideltu öljyllä ja ripotettu jauhoilla. Viinin pergamenttipaperi taikinan päälle. Paista viisi minuuttia kuumennetussa uunissa.
Vaihe 5 Pane omenat ja liha vuorotellen muotoon - on parempi tehdä ensimmäinen ja viimeinen kerros omena. Lisää vähän suolaa ja pippuria kuhunkin kerrokseen. Rullaa pieni osa taikinasta, leikkaa ympyrä ja peitä täyte.
Vaihe 6 Tee terävällä veitsellä keskeltä reunoihin 5-6 viiltoa. Peitä piirakka kalvolla ja laita uuniin noin 40 minuutiksi, lämpötilaan 220 ° C. Poista kalvo, rasvaa keltuainen keltuaisella ja paista vielä 20 minuuttia.
Bon ruokahalua!
