ainesosat:
- Voi 200 grammaa
- Kananmuna 3 kpl
- Munankeltuainen 1 kpl
- Sokeri 12 rkl. lusikat
- Leivinjauhe 1 tl
- Kylmä vesi 2 rkl. lusikat
- Maitoa 500 ml.
- Mannajauho 100 grammaa
- Unikko 200 grammaa
- Hapankerma 600 grammaa
- Vaniljasokeri 1 pussi
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Siivilöi 250 g jauhoja ja 1 tl. Lisää leivinjauhe, raasteinen kylmä voi (100 g), yksi keltuainen, 2 rkl. sokeri ja kylmä vesi,
Vaihe 2 Jauha tämä kaikki murumitilaan ja koota nopeasti palloksi. Aseta taikina jääkaapissa 30 minuutiksi.
Vaihe 3 Kun taikina lepää, valmista unikonsiementäyte. Sekoita tämä sekoittamalla 500 ml maitoa unikonsiemeniin, mannasuuriin, 100 g voita, 6 rkl. sokeri, pussillinen vaniljasokeria, hauduta kunnes se on sakeutunut sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 4 Anna unikotäytteen jäähtyä ja lisää 200 g smetanaa, sekoita hyvin.
Vaihe 5 Peitä muotti (halkaisija 24 cm) pergamenttipaperilla, rasvaa pohja ja reunat kevyesti voilla. Levitä taikina muotin pohjalle ja sivuille, aseta unikonsiemen täyte päälle ja paista t 180 asteessa 20 minuuttia.
Vaihe 6 pikkusieluOta täyte ja tee tämä erottamalla proteiinit keltuaisista. Hiominen keltuaiset 2 rkl. ruokalusikallista sokeria valkoiseksi, lisää niihin 20 g (tai 1 rkl) jauhoja, 400 g smetanaa ja sekoita hyvin. Vatkaa valkoiset tiheässä vaahdossa kahden ruokalusikallisen sokerin kanssa ja anna varovasti keltuainen-smetana-massa.
Vaihe 7 Poista kakku unikonsiemenillä uunista, jaa täyte päälle ja paista vielä 40 minuuttia. Voit ripottaa valmiin kakun tuhkariinissa tai laittaa kermavaahtoa päälle,
Vaihe 8 sisäänmaalaa mastiksilla lumihiutaleilla, ripottele suklaasiruilla.
Bon ruokahalua!
