ainesosat:
- Maitoa 100 ml.
- Tuore hiiva 10 grammaa
- Kana muna 1 kpl
- Sokeri 2 rkl. lusikat
- Suolaa 1 tl
- Voi 70 grammaa
- Vehnäjauhoja 370 grammaa
- Täyte:
- Vaaleanpunaisen lohen tai lohen filee 600 grammaa
- Mozzarellajuustoa 120 grammaa
- Punainen paprika 1 kpl
- Tomaatti 1 kpl
- Suola, pippuri, persilja maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1Kuumenna vähän maitoa ja laimenna hiiva siihen. Lisää sokeria, suolaa, munia, kunnes taikina nousee. Sekoita hyvin. Pehmennä voi ja laita taikinaan. Lisää jauhot ja vaivaa pehmeä ja joustava taikina. Peitä taikina lautasliinalla ja jäähdytä 3 tuntia. Kun taikina nousee, poista taikina jääkaapista ja jätä se tunniksi.
Vaihe 2 Pese ja kuivaa kalaliha. Filee jaettu kahteen osaan. Yksi tarvitsee vähän enemmän. Leikkaa suurin osa fileestä 2,5 cm: n paksuisiksi nauhoiksi. Rullaa taikina kerrokseksi, joka ei ole kovin ohut, jopa 0,5 cm: n päähän. Sinun on vetäytyä 3,5 senttimetriä taikinan reunasta ja laittaa kalat nauhat ympyrään.
Vaihe 3 Peitä kala taikinalla ja sulje se tiukasti telan muodostamiseksi.
Vaihe 4 Leikkaa tämä tela 4 senttimetrin paloiksi. Käännä jokainen kalapala ylös.
Vaihe 5 Leikkaa loput kalat hienoksi. Leikkaa tomaatit ja pippuri viipaleiksi. Leikkaa juusto viipaleiksi. Pane kala kakun keskelle, laita tomaatit ja juusto päälle ja peitä juustoviipaleilla.
Vaihe 6 Kakkua leivotaan noin 30 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa.
Bon ruokahalua!
