ainesosat:
- Jauhoja 150 grammaa
- Sokeria 150 grammaa
- Mantelit 75 grammaa
- Munankeltuainen 1 kpl
- Voi 100 grammaa
- Vadelma 250 grammaa
- Kananmuna 3 kpl
- Raejuusto (ei rasvaa) 750 grammaa
- Vaniljasokeri 1 pussi
- Tärkkelystä 10 grammaa
- Kasviöljy 2 rkl. lusikat
- Sitruunan kuori 1 tl
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Noppaa voi. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää 50 g sokeria, pähkinöitä ja ripaus suolaa, sekoita, lisää 1 munankeltuainen, kuutiovoi ja vaivaa taikina nopeasti käsillä. Kääri se tarttuvaan kalvoon ja jääkaappiin 30 minuutin ajan.
Vaihe 2 Sulata vadelmat etukäteen huoneenlämmössä. Munat jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin. Vatkaa valkoiset vaahtoon vahvalla vaahdolla suolaa. Sekoita raejuusto jäljellä olevan sokerin, vaniljasokerin ja keltuaisten kanssa. Lisää tärkkelys, kasviöljy ja sitruunan kuori. Sekoita hyvin. Sekoita vaahdotetut proteiinit ja sitten vadelmat juustomassaan.
Vaihe 3Rullaa taikina ohuelle kerrokselle ja laita voideltuun muotoon, järjestä reunat. Laita juustomassa taikinalle, sileä. Paista juustokakkua esilämmitettyssä uunissa 1 tunti. Poista valmis juustokakku uunista, anna jäähtyä.
Vaihe 4 Koristele tuoreilla vadelmilla.
Bon ruokahalua!
