ainesosat:
- Testiä varten:
- Vehnäjauhoja 1 kuppi
- Leivinjauhe 1 tl
- Voi 80 grammaa
- Sokeri 2 rkl. lusikat
- Kana muna 1 kpl
- Täyte:
- Turska 500 grammaa
- Sokeri 3 rkl. lusikat
- Hapankerma 100 grammaa
- Munankeltuaisia 4 kpl
- Vaniljasokeri 1 pussi
- Suola hyppysellinen
- Souffle:
- Manna 1 rkl
- Munavalkuaisia 4 kpl
- Sokeri 3 rkl. lusikat
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Pane jauhot, leivinjauhe ja voi yhdistelmän kulhoon ja jauhaa murut. Lisää sitten muna ja sokeri, vaivaa taikina. Sen tulisi tehdä elastinen, pehmeä taikina.
Vaihe 2 Lähetä taikina jääkaapissa 10 minuutin ajaksi, siirrä se leivonnaiseen ja levitä. Tee puskurit. Pane muoto taikinan kanssa pakastimeen 10 minuutiksi.
Vaihe 3 Keitä täyte. Sekoita raejuusto, manna, muna tehosekoittimessa. Lisää sokeri, vanilja, smetana ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki kunnes kerma.
Vaihe 4 Ota muotti taikinan kanssa pakastimesta ja lähetä se uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen, 7-8 minuutiksi. Poista sitten uunista ja kaada juustotäyte muotoon jakaen se tasaisesti. Pane uuniin 20 minuutin ajan uuniin.
Vaihe 5Vatkaa munavalkuaiset sekoittimella vaahtoon, sitten sokeri osiin. Sinun pitäisi saada paksu, vakaa vaahto.
Vaihe 6 Paista kakkua uunissa 20 minuutin ajan, vedä se ulos ja laita siihen keitetyt oravat, levitä tasaisesti pinnalle. Lähetä jälleen uuniin 10 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Vaihe 7 Leikkaa jäähdytetty piirakka eräosiksi.
Bon ruokahalua!
