ainesosat:
- Kesäkurpitsaa 3-4 kappaletta
- 1-2 porkkanaa
- Sipulia 2 kpl
- Valkosipuli 3 neilikkaa
- Paprika 1 kpl
- Vihreys nippu
- Mausteita Korean porkkanoille 1 rkl
- Kasviöljy 3 rkl. lusikat
- Etikka 45 ml.
- Suolaa 1 tl
- Sokeri 1 rkl. lusikka
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Kesäkurpitsa (nuori, pehmeillä, kypsymättömillä siemenillä ja ohuella iholla) pestään, kuivataan hyvin. Leikkaa ohuiksi pitkänomaisiksi raidoiksi.
Vaihe 2 Kuori ja leikkaa porkkanat korealaisessa raastimessa tai tavallisella veitsellä. Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
Vaihe 3 Pane kaikki valmistetut vihannekset pannulle. Lisää hienoksi raastettu valkosipuli, hienonnettu pippuri. Lisää kuuma chili pippuria maun mukaan.
Vaihe 4 Lisää mausteet, suola, sokeri.
Vaihe 5Kaada kasviöljy heti, lisää osa pöytäetikkaa. Sekoita kaikki, anna kokonaan levätä noin 3-4 tuntia.
Vaihe 6Jonkin ajan kuluttua astiaan muodostui melko suuri määrä mehua. Juuri tätä tarvitaan.
Vaihe 7 Järjestä salaatti puhtaisiin purkkeihin. Steriloi purkit salaatilla 15-20 minuutin ajan. Kiristä kaikki tölkit tiukasti. Aseta työkappale sivuun - tarkista sauman lujuus, jos kaikki on hyvin, neste ja ilma eivät vuoda ulos - erinomainen.
Vaihe 8 Pankit kääntyvät ylösalaisin, peittävät lämpimällä huovalla, jättävät päivän. Varastoi viileässä paikassa.
Bon ruokahalua!
