Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Αλεύρι 2,5 φλιτζάνια
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι 1 κουτ
- Βούτυρο 250 γραμμάρια
- Νερό 7-8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Γάλα 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Για τη γέμιση:
- Μήλα 8 τεμάχια
- Ζάχαρη 100 γραμμάρια
- Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κανέλα 1 κουτ
- Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουτ
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Κόψτε το κρύο και το σκληρό βούτυρο και βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε το βούτυρο με τα συστατικά μέχρι τα κομμάτια του βουτύρου να είναι τόσο μεγάλα όσο οι φακές.
Βήμα 2 Προσθέστε παγωμένο νερό, ανακατέψτε μέχρι να βρεθεί η ζύμη και να σχηματιστεί μια μπάλα. Στείλτε την παρασκευασμένη ζύμη σε μια σακούλα και αφήνετε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Βήμα 3 Κόψτε τα καθαρά μήλα στο μισό, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε μεγάλες φέτες.
Βήμα 4 Βάλτε τα παρασκευασμένα μήλα σε ένα μπολ, προσθέστε χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλεύρι, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη στο μισό, αφαιρέστε αμέσως το μισό στο ψυγείο. Ρίξτε το ήμισυ της ζύμης σε ένα κύκλο διαμέτρου περίπου 30 cm, τοποθετήστε το σε μια χαραγμένη φόρμα (διαμέτρου 23 cm) και σχηματίστε τις πλευρές. Βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 5 Βγάλτε το δεύτερο μέρος σε κύκλο με διάμετρο 28 cm. Σε ένα μπολ, κτυπήστε τον κρόκο αυγού και το γάλα με ένα πιρούνι.
Βήμα 6 Βάλτε την προετοιμασμένη γέμιση μήλων στη φόρμα με τη ζύμη.
Βήμα 7 Καλύψτε τη γέμιση με τη ζύμη. Στερεώστε καλά γύρω από τις άκρες, κάντε πέντε κομμάτια και ψήστε το ωμό κέικ στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια λιπάνετε το παρασκευασμένο μείγμα αυγών.
Βήμα 8 Στείλτε ένα όμορφο κέικ σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και ψήστε άλλα 40-50 λεπτά μέχρι ένα τραγανό χρυσοκάστανο φλοιό.
Βήμα 9 Ψύξτε την αρωματική μήλα, κόψτε και σερβίρετε.
Καλό φαγητό!
