Συστατικά
- Αλεύρι 2,5 φλιτζάνια
- Ζάχαρη 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Βούτυρο (ή μαργαρίνη) 200 γραμμάρια
- 4 αυγά
- Κακάο 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Σόδα 1 κουτ
- Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Kissel κόκκινο 1 μπρικέτα (200 γρ.)
- Μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα 150-200 γραμμάρια
- Σκόνη ζάχαρης 1-2 κουταλάκια του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Διαχωρίστε τους σκίουρους από τους κρόκους.
Βήμα 2 Σε ένα μπολ, κτυπήστε τους κρόκους με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Βήμα 3 Σε μαλακούς κροκιδωμένους κρόκους, προσθέστε φέτες μαλακής μαργαρίνης. Συνεχίστε να νικήσετε σε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 4 Προσθέστε σόδα με σάπια στη μαστιγμένη μάζα και προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι.
Βήμα 5 Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 6 Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Προσθέστε το κακάο σε ένα μέρος.
Βήμα 7 Ζυμώνουμε τη ζύμη με κακάο. Τυλίξτε και τα τρία μέρη της ζύμης ξεχωριστά σε ένα φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στον καταψύκτη για 30-40 λεπτά.
Βήμα 8 Ο Kissel καταρρέει σε ψίχουλα.
Βήμα 9 Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών με πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα καθαρό και ξηρό μπολ. Χτυπάτε μέχρι ανθεκτικό αφρό.
Βήμα 10Συνεχίζοντας να χτυπήσετε, προσθέστε σταδιακά ζελέ. Προσθέστε όλο το ζελέ, κτυπήστε και πάρετε μια έτοιμη, επίμονη κρέμα.
Βήμα 11Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος (κατά προτίμηση αποσπάσιμο). Λιπάνετε το καλούπι με φυτικό έλαιο. Πάρτε μια φέτα ελαφριά ζύμη από την καταψύκτη και τη σχάρα απευθείας στο χοντρό τρίφτη, λεία.
Βήμα 12Καλύψτε τη τριμμένη ζύμη με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Βήμα 13Αφαιρέστε το σκοτεινό τμήμα της ζύμης από την κατάψυξη και τη σχάστε απευθείας πάνω στο χοντρό τρίφτη. Διαδώστε ολόκληρη την επιφάνεια.
Βήμα 14 Στην κορυφή της σκοτεινής ζύμης, βάλτε τα whipped whites με ζελέ - κρέμα.
Βήμα 15 Κρέμα λεία σε όλη την επιφάνεια με ένα ομοιόμορφο στρώμα.
Βήμα 16 Βγάλτε το τελευταίο κομμάτι της ζύμης και το τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη όχι σε καλούπι, αλλά σε ένα πιάτο.
Βήμα 17Τώρα πάρτε τη τριμμένη ζύμη και ψεκάστε απαλά στην κορυφή της κρέμας. Βάλτε το κέικ του Gagarin σε φούρνο προθερμασμένο σε t 180 μοίρες για 50-60 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και ελέγξτε την ετοιμότητα με ξύλινο σπασίματα.
Βήμα 18 Κέικ Cool Gagarin και αφαιρέστε από το καλούπι.
Βήμα 19 Πασπαλίστε το τελειωμένο κέικ με ζάχαρη σε σκόνη.
Καλό φαγητό!
