Συστατικά
- Βούτυρο ή μαργαρίνη 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη 100 γραμμάρια
- Αυγά 2 τεμάχια
- Σκόνη ψησίματος 2 κουτ
- Αλεύρι 350-400 γραμμάρια
- Για τη γέμιση:
- Ζάχαρη 150 γραμμάρια
- Κρέμα 33-35% 200 ml.
- Μέλι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Καρύδια 350 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Αλέστε το βούτυρο με ζάχαρη.
Βήμα 2 Προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε.
Βήμα 3 Προσθέστε σκόνη ψησίματος, αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Βάλτε τη ζύμη σε μια τσάντα και βάλτε την στο ψυγείο για 30-30 λεπτά.
Βήμα 4Αλέστε τα καρύδια (ψιλοκομμένα με μαχαίρι).
Βήμα 5 Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα στεγνό τηγάνι.
Βήμα 6 Ζεσταίνετε τη ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά, με συνεχή ανάδευση, μέχρι να λιώσει (τίποτα δεν χρειάζεται να προστεθεί στη ζάχαρη). Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη δεν καίγεται. Η ζάχαρη θα αλλάξει χρώμα, θα γίνει καφέ.
Βήμα 7Όταν η ζάχαρη λιώνει, προσθέστε λίγο κρέμα, ανακατέψτε.
Βήμα 8 Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι, αναμείξτε.
Βήμα 9 Φέρτε τη μάζα σε βράση, προσθέστε τα καρύδια, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Ψύξτε τη μάζα.
Βήμα 10 Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Τοποθετήστε ένα μέρος σε ένα καλούπι που έχει λιπανθεί με λάδι ή είναι καλυμμένο με χαρτί ψησίματος (ένα καλούπι με διάμετρο 24 cm), ισιώστε, φράξτε προφυλακτήρες ύψους 3 cm.
Βήμα 11 Βάλτε το δροσερό γέμισμα στη ζύμη, λεία.
Βήμα 12 Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη, καλύψτε την με γέμιση, πιέστε τις άκρες της ζύμης.
Βάλτε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες, ψήστε για 30-35 λεπτά.
Βήμα 13 Ψύξτε τελείως το τελειωμένο κέικ και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη.
Καλό φαγητό!
