Συστατικά
- Πάστα 500 γραμμάρια
- Αυγά (μέχρι τη ζύμη + στο γέμισμα) 2 + 3 τεμάχια
- Ξηρή κρέμα 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη (στη ζύμη + στο γέμισμα) 150+ 100 γραμμάρια
- Αλεύρι 160 γραμμάρια
- Κακάο 4 κουτ
- Βούτυρο 50 γραμμάρια
- Σόδα ½ κουτ
- Πιέστε αλάτι
- Σιμιγδάλι 30 γραμμάρια
- Ζάχαρη βανίλιας 1 κουτ
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλατιού. Ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 2 Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και το μαλακό βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά.
Βήμα 3 Στη συνέχεια προσθέστε κοσκίνισμα αλεύρι, σόδα και κακάο. Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να είναι παχιά ως ξινή κρέμα.
Βήμα 4 Παρασκευάστε τη γέμιση: πολτοποιήστε το τυρί cottage και προσθέστε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 5 Προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και σιμιγδάλι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα πιρούνι, και στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό.
Βήμα 6 Σε ένα ταψί που καλύπτεται με περγαμηνή και βγάζετε τη μάζα σοκολάτας. Βάλτε το τυρόπηγμα στο κέντρο του cheesecake.
Βήμα 7 Βάλτε το cheesecake σε ένα κρύο φούρνο. Ψήστε σε 180 μοίρες 40-45 λεπτά. Αφήστε το παρασκευασμένο cheesecake να κρυώσει, γαρνίρετε με φρούτα, μπορείτε να πασπαλίζετε με τη σκόνη ζάχαρης.
Καλό φαγητό!
