Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Βούτυρο 150 γραμμάρια
- Ζάχαρη 75 γραμμάρια
- Ζάχαρη βανίλιας 1 κουτ
- Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι 250 γραμμάρια
- Αλάτι πρέζα
- Ψυχρό νερό 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Για τη γέμιση:
- Κεράσι (ή κεράσι) 500 γραμμάρια
- Τυροκομείο 1 κιλό.
- Ζάχαρη 200 γραμμάρια
- 2 κουταλιές της σούπας βανίλιας
- 4 αυγά
- Άμυλο 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Κόψτε το κρύο βούτυρο με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλεύρι και σκόνη ψησίματος σε μικρά ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε κρύο νερό και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 2 Μαγειρέψτε το γέμισμα. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας σε αυτό, ανακατέψτε με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά, ανακατέψτε ξανά.
Τώρα προσθέστε άμυλο και σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ.
Βήμα 3 Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια ή τα κεράσια.
Βήμα 4 Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, μία μεγαλύτερη από την άλλη. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος από αυτό σε έναν κύκλο, βάλτε το στο κάτω μέρος ενός αποσπώμενου σχήματος (26 cm). Από το μικρότερο μέρος, κάντε ένα λουκάνικο, το διανείμετε κατά μήκος της εσωτερικής άκρης της φόρμας, σχηματίζοντας ένα χαρτόνι στην κορυφή. Ρίχνουμε τα κεράσια στο κάτω μέρος και στη συνέχεια τοποθετούμε όλη την πλήρωση του τυροπήγματος.
Βήμα 5 Η πλήρωση θα πρέπει να είναι περίπου 1 cm κάτω από το πάνω άκρο της φόρμας, ενώ το ψήσιμο θα συνεχίσει να αυξάνεται. Ψήνουμε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο σε t 170 βαθμούς για 80 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα και αφήστε το κέικ να κρυώσει με το φούρνο.
Βήμα 6 Όταν το φούρνο δροσιστεί, το ταψί μπορεί να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί στο τραπέζι, και στη συνέχεια στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει τελείως, μόνο μετά από αυτό μπορεί να αφαιρεθεί από το τηγάνι.
Καλό φαγητό!
