Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
- Ζάχαρη 125 γραμμάρια
- Αλάτι πρέζα
- Αλεύρι 200-250 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κεφίρ 200 ml.
- Κόκκινη σταφίδα 250-300 γραμμάρια
- Για ψεκασμό:
- Νιφάδες καρύδας 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κρέμα:
- Κρέμα 30% 200 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, για να αυξήσετε τον όγκο κατά 3-4 φορές, στη συνέχεια αναμείξτε απαλά το αλεύρι με μια σπάτουλα (1 κουταλιά τηγάνια αλεύρι για φραγκοστάφυλα) και το κεφίρ. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί σαν ένα μπισκότο.
Βήμα 2Πλένετε και φραγκοστάφυλα από κλαδιά. Αφαιρέστε μια μικρή χούφτα σταφίδας στο πλάι, ανακατέψτε το υπόλοιπο της σταφίδας με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 3 Ρίξτε τη ζύμη σε μια αποσπώμενη μορφή (26 cm) που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Διαδώστε τις υπόλοιπες σταφίδες στην κορυφή. Ψεκάστε ομοιόμορφα με καρύδα και ζάχαρη.
Βήμα 4 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο ραβδί. Ζεστό πίτα αμέσως γενναιόδωρα χύστε την κρέμα και αφήστε να κρυώσει απευθείας στη φόρμα.
Βήμα 5 Γαρνίρετε το κέικ με ένα κλαδάκι από κόκκινη σταφίδα.
Καλό φαγητό!
