Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Σιτάλευρο 1 φλιτζάνι
- Βούτυρο 100 γραμμάρια
- Ζάχαρη 100 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι πρέζα
- Για τη γέμιση:
- Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
- Ζάχαρη 100 γραμμάρια
- Τυροκομείο 15% 500 γραμμάρια
- Κρέμα γάλακτος 25% 1 φλιτζάνι
- Άμυλο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ζάχαρη βανίλιας 1 κουτ
- Βερίκοκα 500 γραμμάρια
- Χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Λεμόνι από 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Αδειάστε το αλεύρι και ανακατέψτε με τη σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το βούτυρο, αλέστε το με αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα ψίχουλα. Προσθέστε ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ένα αυγό, ζυμώνετε τη ζύμη.
Βήμα 2Βγάλτε ένα στρογγυλό στρώμα 5-7 mm από τη ζύμη. πάχους. Βάλτε το σε σχήμα, σχηματίζοντας υψηλές πλευρές. Ψύξτε για 20-30 λεπτά.
Βήμα 3 Συνδυάστε φρέσκο χυμό και ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας. Χτυπήστε τα αυγά μαζί με ξινή κρέμα και τυρί cottage, προσθέστε το μείγμα ζάχαρης και το άμυλο. Για άλλη μια φορά, κτυπήστε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια παχιά ομοιογενή μάζα.
Βήμα 4 Αφαιρέστε τη μορφή ζύμης από το ψυγείο. Γεμίστε το με γέμισμα τυροκομίας, λεία με σπάτουλα ή κουτάλι.
Βήμα 5 Πλένετε τα βερίκοκα, τα μισά και τους σπόρους. Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα στην κορυφή της γέμισης.
Βήμα 6 Ψήνουμε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου 50 λεπτά. Αν το γέμισμα έχει παχυνθεί και η ζύμη έχει ροδιστεί - το κέικ με τα βερίκοκα είναι έτοιμο! Αφήστε το να κρυώσει σε σχήμα και μετά βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Καλό φαγητό!
