Συστατικά
- Σιτάλευρο 230 γραμμάρια
- Σκόνη σακχάρου 40 γραμμάρια
- Κακάο σε σκόνη 15 γραμμάρια
- Βούτυρο 115 γραμμάρια
- Κρόκοι αυγών 1 τεμάχιο
- Κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Σκόνη ψησίματος 0,5 κουταλιού
- Πάστα 300 γραμμάρια
- Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ζάχαρη βανίλιας 1 κουτ
- Κρόκος αυγού (σε τυρί cottage) 1 τεμάχιο
- Άμυλο (σε τυρί cottage) 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Κεράσι 150 γραμμάρια
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Άμυλο (για τα κεράσια) 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Βάλτε το βούτυρο, το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε συλλέκτη κακάου. Προσθέστε ζάχαρη άλεσης και αλέστε τη μάζα σε ψίχουλα.
Βήμα 2 Μετακινήστε το κρόκο αυγού στο μείγμα, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Από μια υγρή πυκνή μάζα, σχηματίστε ένα λουκάνικο, χωρίστε το σε 2 μέρη: μεγάλο και ελαφρώς μικρότερο. Βάλτε τη δοκιμή στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 3 Τυρίστε τυρί cottage με κοκκοποιημένη ζάχαρη και κρόκο. Προσθέστε άμυλο και ζάχαρη βανίλιας. Κατακτήστε τη μάζα. Το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης πρέπει να αναδιπλωθεί και να τοποθετηθεί σε μια μορφή που φέρει περγαμηνή. Σχηματίζετε τις πλευρές και βάζετε την πλήρωση του τυροπήγματος στη ζύμη. Βάλτε τα αποφλοιωμένα κεράσια στην κορυφή.
Βήμα 4 Αδειάστε το υπόλοιπο κομμάτι της ζύμης σε ένα λεπτό τρίφτη. Εάν τρίβεται καλά, τότε είναι απαραίτητο να το παγώσετε για 15 λεπτά. Ψεκάστε τα ψίχουλα στο κέικ.
Βήμα 5 Ψήστε το κέικ σε θερμοκρασία 180 C για 40-45 λεπτά.
Καλό φαγητό!
