Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Κεφίρ 200 ml.
- Μαγιονέζα 100 ml.
- Κοτόπουλο αυγό 3 τεμάχια
- Αλεύρι 250-300 γραμμάρια
- Σόδα 1 κουτ
- Σφουγγάρι σε σκόνη 1 σακουλάκι
- Ζάχαρη 1 κουτ
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Για τη γέμιση:
- Φρέσκο λάχανο 300 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
- Καρότο 1 τεμάχιο
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Ματσάκι μαϊντανού
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ζελέ ζελέ: Το Kefir πρέπει να είναι ζεστό, διαφορετικά το κέικ μπορεί να αποδειχθεί κολλώδες και όχι χνουδωτό, μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού. Προσθέστε σόδα για να ζεστάνετε το κεφίρ, ανακατέψτε καλά (εμφανίζεται αφρώδης αφρός) και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, συνδυάστε το κεφίρ, τα αυγά και τη μαγιονέζα, ανακατέψτε με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε μέρη στο υγρό μείγμα. Η ζελατινή ζύμη η ίδια με τη συνοχή της είναι πολύ παρόμοια με τη ζύμη για τηγανίτες, όχι παχιά, αλλά όχι υγρή την ίδια στιγμή. Η ζελέ ζελέ παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, το κύριο πράγμα είναι να δημιουργηθεί αμέσως ένα κέικ αμέσως μετά την ανάμειξή του και να μην αφήσει να παραμείνει αδρανής για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βήμα 2 Ψιλοκόψτε το λάχανο και το τηγανίζετε σε φυτικό λάδι, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό. Αλατοποιήστε, πιέστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε όλα τα λαχανικά. Προσθέστε ψιλοκομμένα ωραία βραστά αυγά και χόρτα στο τελικό τηγανισμένο λάχανο, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3 Καλύψτε το ταψί (διαμέτρου 22 εκατοστών) με το χαρτί ψησίματος και χύστε το μισό ζύμη. Τοποθετήστε απαλά το γεμιστό λάχανο στην κορυφή.
Βήμα 4 Ρίξτε έξω την υπόλοιπη ζύμη.
Βήμα 5 Ψήστε τη ζελατινοειδή πίτα με το λάχανο σε καλά θερμαινόμενο φούρνο μέχρι το 190 ° C για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε και καφέ.
Καλό φαγητό!
