Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Κρύο βούτυρο 150 γραμμάρια
- Ζάχαρη 100 γραμμάρια
- Ζάχαρη βανίλιας 0,5 κουτ
- Αλάτι πρέζα
- Αλεύρι 1,5 φλιτζάνια
- Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Ψυχρό νερό 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Για τη γέμιση:
- Βερίκοκα 6-8 κομμάτια
- Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
- Ζάχαρη 100 γραμμάρια
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- Πάστα 500 γραμμάρια
- Άμυλο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Σιμιγδάλι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
- Για shtrezel:
- Κρύο βούτυρο 50 γραμμάρια
- Ζάχαρη 50 γραμμάρια
- Ζάχαρη βανίλιας 0,5 κουτ
- Αλεύρι 100 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ζύμη: Κόψτε το βούτυρο με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, αλεύρι και σκόνη ψησίματος σε μικρά ψίχουλα, προσθέστε νερό και αυγό και ζυμώστε τη ζύμη γρήγορα.
Βήμα 2 Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 3 Πλένουμε τα βερίκοκα, κόβουμε το μισό, αφαιρούμε τους σπόρους.
Βήμα 4 Προετοιμάστε το γέμισμα: Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε το τυρί cottage, το άμυλο και το σιμιγδάλι, τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ.
Βήμα 5 Τώρα βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο. Τα δύο τρίτα της ζύμης διανέμονται στο κάτω μέρος μιας αποσπώμενης μορφής (26 cm), ελαφρά πασπαλισμένα με αλεύρι. Περάστε το υπόλοιπο της ζύμης με λουκάνικο και διανείμετε κατά μήκος της πλευράς της φόρμας, σχηματίζοντας την άκρη της πίτας.
Βήμα 6 Στο κάτω μέρος της πίτας βάζουμε τα μισά βερίκοκα, βάζουμε τη γέμιση στο πούπουλο στην κορυφή.
Βήμα 7 Κάνε ένα shtreisel. Πρώτα βάζετε το βούτυρο με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλεύρι και στη συνέχεια τρίψτε με μικρά ψίχουλα με τα δάχτυλά σας. Διαδώστε το σκίτσελ πάνω στην πίτα.
Βήμα 8 Ψήστε το κέικ με το προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Κατόπιν ψύξτε καλά στο καλούπι.
Βήμα 9 Το κόψιμο του τελειωμένου κέικ μπορεί να κρυώσει εντελώς, διαφορετικά το γέμισμα θα ρέει.
Καλό φαγητό!
