Συστατικά
- Αλεύρι 3 φλιτζάνια
- Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βάφνη τσιμπήματος
- Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
- Ζάχαρη 1 φλιτζάνι
- Βούτυρο (ή μαργαρίνη) 200 γραμμάρια
- Μαρμελάδα 200 γραμμάρια
- Αλάτι πρέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε βανιλίνη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Βήμα 2 Λιώστε το βούτυρο, ψύξτε και ρίξτε μέσα σε ένα μπολ με θρυμματισμένη ζάχαρη και αυγά.
Βήμα 3 Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
Βήμα 4 Αδειάστε το αλεύρι και ανακατέψτε με τη σκόνη ψησίματος. Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι σε αυτή τη μάζα και ζυμώνετε τη ζύμη.
Βήμα 5 Θα πρέπει να συλλέξετε όλη τη ζύμη σε ένα, θα πρέπει να είναι μαλακό. Μην μασάζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και αφήνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα ζεστό δωμάτιο, διαφορετικά η ζύμη για κουλουράκια θα χάσει τη βασική ιδιότητα της "ευθρυπτότητας". Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη: 1/3 και 2/3. Τοποθετήστε ένα μικρό μέρος στο θάλαμο κατάψυξης για περίπου μία ώρα.
Βήμα 6 Λιπάνετε την παρασκευασμένη μορφή με λίγο φυτικό έλαιο. Διαδώστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης στο κάτω μέρος. Μπορείτε να ξεδιπλώσετε ένα μεγάλο στρώμα με μια κυλιόμενη περόνη και, στη συνέχεια, να μετακινηθείτε. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι άκρες είναι ίδιες σε πλάτος, για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Βήμα 7 Λιπάνετε τη ζύμη με μαρμελάδα. Η μαρμελάδα πρέπει να αφαιρείται αρκετά, διαφορετικά το υπερβολικό υγρό θα απελευθερωθεί. Συμπληρώστε το στην επιφάνεια.
Βήμα 8 Στη συνέχεια, πάρτε το υπόλοιπο κατεψυγμένο κομμάτι της ζύμης και τη φτιάξτε στην κορυφή με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Διαδώστε ομοιόμορφα τη τριμμένη ζύμη.
Βήμα 9 Το κέικ έτοιμο μπορεί να πασπαλιστεί με σκόνη ζάχαρης.
Καλό φαγητό!
