Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Βούτυρο 300 γραμμάρια
- Κεφίρ 300 ml.
- Αλάτι 1,5 κουτ
- Σκόνη ψησίματος 0,5 κουταλιού
- Αλεύρι 3,5-4 φλυτζάνια
- Για τη γέμιση:
- Γάλα βοοειδών 500 γραμμάρια
- Ρύζι 1,5 φλιτζάνια
- Κοτόπουλο αυγό 7 τεμάχια
- Βούτυρο 300 γραμμάρια
- Σταφίδες 300 γραμμάρια
- Αλατισμένο, μαύρο πιπέρι σε γεύση
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Πάστα 300 γραμμάρια
- Ryazhenka 0,5 φλιτζάνι
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Βούτυρο 300 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1Γεμίζοντας. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα παχύ τηγάνι και ρίξτε το ζυμωμένο ψημένο γάλα. Προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Το τυρί cottage έτοιμο θα αποδώσει το χρώμα του ψημένου γάλακτος σε μια παχιά ομοιογενή μάζα. Μαγειρέψτε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Βράζουμε 6 αυγά και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε σταφίδες για 20 λεπτά με ζεστό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε βούτυρο και ψύχεται.
Βήμα 2 Αλεύρι κοσκινίζεται με λάδι. Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος σε κεφίρ και ρίξτε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη είναι μαλακή. Καλύψτε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και ψήστε για 20 λεπτά.
Βήμα 3 Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε δύο διαφορετικά μέρη. Τα 2/3 της ζύμης θα φτάσουν στο κάτω μέρος της πίτας. Τα υπόλοιπα είναι στην κορυφή της πίτας. Βάλτε τη ζύμη σε μια βαθιά ταψιά ή τηγάνι. Τοποθετήστε το στρώμα πλήρωσης. Το τρίτο μέρος του ρυζιού, πάνω από το πηγμένο γάλα. Ένα άλλο κομμάτι ρύζι, στην κορυφή είναι το κιμά με τηγανητά κρεμμύδια και αυγά. Αποξηραμένο ρύζι, σταφίδες στην κορυφή. Ρίξτε τη γέμιση με λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 4Κλείστε την πίτα με ένα δεύτερο κέικ ζύμης, γράσο με ένα αυγό. Ψήνουμε το κέικ σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 50-55 λεπτά.
Καλό φαγητό!
