Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Σιτάλευρο 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη 60 γραμμάρια
- Μαργαρίνη ή βούτυρο 125 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Για τη γέμιση:
- Ξεφλουδίστε 250 γραμμάρια
- Κρέμα γάλακτος 20% 200 γραμμάρια
- Άμυλο 50 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Ζάχαρη 100 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Κόψτε το αλεύρι μαζί με τη μαργαρίνη σε μια λεπτή ψίχα, προσθέστε ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και ζυμώστε τη ζύμη. Στείλτε την τελική ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 2 Στη συνέχεια, τραβήξτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανασηκώστε την. Βάλτε τη φόρμα, σχηματίζοντας τις πλευρές. Βάλτε δαμάσκηνα στην κορυφή. Κόψτε ελαφρά κάθε δαμάσκηνο και απομακρύνετε την πέτρα και αντί της πέτρας "γεμίζουμε" με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα κανέλας. Διαδώστε τομές.
Βήμα 3 Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους. Στη συνέχεια, σε ένα βολικό μπολ με μπλέντερ, κτυπήστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα και ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο και κρόκους. Χτυπάτε τα λευκά χωριστά (!!!) και στη συνέχεια εισάγετε προσεκτικά στο μίγμα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε τα δαμάσκηνα.
Βήμα 4 Πασπαλίστε τη ζάχαρη και την κανέλα στην κορυφή.
Βήμα 5 Το κέικ πρέπει να ψηθεί σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 6 Το κέικ πρέπει να ψύχεται τελείως και στη συνέχεια να κόβεται σε κομμάτια κομμένα.
Καλό φαγητό!
