Συστατικά
- Πατάτα 4 κομμάτια
- Λευκό τόξο 1 κεφάλι
- Κόκκινο λάχανο 250 γραμμάρια
- Τσίλι πιπέρι πράσινο 1 κ
- Κόκκινη πιπεριά 1 τεμάχιο
- Πράσινα μπιζέλια 150 γραμμάρια
- Ηλιόσποροι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Σπόροι κολοκύθας 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Σουσάμι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Lean μαγιονέζα 120 γραμμάρια
- Dill φρέσκο μάτσο
- Αλάτι για γεύση
- Ελαιόλαδο 2 -3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Φρέσκα βότανα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Βράστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2 Ψιλοκόψτε λάχανο, βυθίστε σε βραστό νερό, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, μετά από ψύξη, ψιλοκόψτε.
Βήμα 3 Κόψτε ένα μεγάλο κεφάλι από γλυκό λευκό κρεμμύδι χονδροειδώς. Περάστε για 4 λεπτά σε καλά θερμαινόμενο ελαιόλαδο. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διαφανές, αλλά δεν καίγεται: η σαλάτα δεν χρειάζεται καστανά καμένα κομμάτια.
Βήμα 4 Πράσινο τσίλι λοβό κοπεί μαζί. Οι σπόροι και η μεμβράνη έχουν αφαιρεθεί - αυτή είναι η συγκέντρωση των πιο καυτών τμημάτων του τσίλι. Κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους. Οι πιπεριές προστίθενται ακατέργαστες έτσι ώστε η υφή του πιάτου να ποικίλει.
Βήμα 5Αναδιπλώστε τα πράσινα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο. Ξεπλύνετε με βραστό νερό για να ξεπλύνετε την άλμη και τα συντηρητικά.
Βήμα 6 Προετοιμάστε τους σπόρους. Τηγανίζουμε τους σπόρους με τη σειρά τους. Πρώτον, σπόροι κολοκύθας, θα γίνει χρυσό σε 3-4 λεπτά. Σπόροι ηλίανθου για 2 λεπτά και λευκοί σπόροι σουσάμι θα είναι έτοιμοι σε μισή ώρα.
Βήμα 7 Κάνε dressing. Τρίψτε καλά μια δέσμη φρέσκου άνηθο. Βάλτε σε ένα κονίαμα, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι και αλέστε. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με τη μαλακή μαγιονέζα.
Βήμα 8 Τώρα συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο κρύες όσο και ζεστές εκδοχές του πιάτου. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το φρέσκο λάχανο, τα κρεμμυδάκια, τα τηγανισμένα σπέρματα και τα πράσινα μπιζέλια σε ένα μπολ σαλάτας. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το αλάτι είναι στη σάλτσα, ρίξτε περίπου 10 g ελαιόλαδου.
Βήμα 9Αμέσως βάζουμε σε πιάτα, ρίχνουμε σάλτσα, γαρνίρουμε με άνηθο και βότανα, πασπαλίζουμε με σπόρους.
Καλό φαγητό!
