Συστατικά
- Γάλα 100 ml.
- Νωπή ζύμη 10 γραμμάρια
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Βούτυρο 40 γραμμάρια
- Αλεύρι 250 γραμμάρια
- Κανέλα 0,5 κουτ
- Σταφίδες 100 γραμμάρια
- Φρέσκια ρίζα τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού
- Καρύδια πεύκου 50 γραμμάρια
- Αλάτι πρέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Κοσκινίζουμε το αλεύρι, λιώνουμε το βούτυρο, κόβουμε το τζίντζερ, ρίχνουμε σταφίδες με βραστό νερό για 20 λεπτά και βάζουμε σε κόσκινο. Ζύμη και 1 κουταλιά της σούπας αραιώστε τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα. Αφήστε την στην άκρη για 10-15 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να εμφανιστεί το κάλυμμα αφρού. Στη συνέχεια, κάνετε μια εμβάθυνση στο αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη, αυγό, ζύμη smoothie και αλάτι. Ζυμώνουμε μια ζύμη που δεν θα κολλήσει στα χέρια σας. Τοποθετήστε τη ζύμη σε δοχείο με λίπος, καλύψτε και τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για ζύμωση για 1-1,5 ώρες.
Βήμα 2 Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί, ο στύλος δεν σφίγγεται όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο.
Βήμα 3 Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Γυρίστε το σε ένα λεπτό στρώμα και λιπάνετε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζετε με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, κανέλα και κουκουνάρια. Κόψτε σε διάφορες λωρίδες.
Βήμα 4 Διπλώστε τις λωρίδες το ένα πάνω στο άλλο και κόψτε τα σε ίσια τετράγωνα.
Βήμα 5 Επίσης, κάνετε με γέμιση τζίντζερ. Λιπάνετε το σχηματισμό με λάδι, πασπαλίζετε με ζάχαρη, θρυμματισμένο τζίντζερ και σταφίδες.
Βήμα 6 Λιπάνετε το ορθογώνιο σχήμα (26x10) με λάδι. Βάλτε τα παραγόμενα κενά στη φόρμα. Καλύψτε το καλούπι με λιπαρή μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει σε ζεστό χώρο για 45 λεπτά.
Βήμα 7Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Λιπάνετε την κορυφή της αρμονικής με το βούτυρο, πασπαλίζετε με ζάχαρη κανέλας εάν θέλετε. Ψήστε το κέικ για 25-30 λεπτά, καθοδηγούμενος από το φούρνο του.
Βήμα 8 Ψύξτε τελικά το τελικό κέικ λίγο λίγο σε σχήμα, και στη συνέχεια στη σχάρα καλωδίων. Μπορεί να σερβιριστεί.
Καλό φαγητό!
