Συστατικά
- Τεύτλα 3 τεμάχια
- Τα δαμάσκηνα 50 γραμμάρια
- Ξηρή κρέμα 150 ml.
- Καρύδια 50 γραμμάρια
- Αλάτι πρέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Πλύνετε τα τεύτλα, σφικτά τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο για 1-1,5 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος των τεύτλων (μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο). Ξεδιπλώστε το φύλλο αλουμινίου και ψύξτε εντελώς τα τεύτλα.
Βήμα 2 Κλαδέψτε χύστε το βραστό νερό για 2-3 λεπτά, έτσι ώστε να είναι λίγο πρησμένο.
Βήμα 3 Αποστραγγίστε και κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4 Τα καρύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 5 Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη.
Βήμα 6 Προσθέστε τα δαμάσκηνα και τα παξιμάδια στα τεύτλα (αφήστε το 1/4 των παξιμαδιών για διακόσμηση). Προσθέστε ξινή κρέμα, λίγο αλάτι.
Βήμα 7 Ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 8 Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το υπόλοιπο με καρύδια.
Καλό φαγητό!
