Συστατικά
- Περγαμόντο λάχανο 300 γραμμάρια
- Κεράσι ντομάτες 150 γραμμάρια
- Κόκκινη πιπεριά 70 γραμμάρια
- Πράσα 50 γραμμάρια
- Κρέμα γάλακτος 50 γραμμάρια
- Πράσινο τσάι κρεμμυδιών
- Λεμόνι 1 κομμάτι
- Τσίλι πιπέρι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι σε γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Κόψτε το κινέζικο λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Σεζόν με χυμό λεμονιού
Βήμα 2Κόψτε σε λεπτές δακτυλίους περίπου μισό από ένα μικρό στέλεχος του πράσου. Ξεφλουδίστε τον κόκκινο πολτό και τους σπόρους από το κόκκινο πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες. Προσθέστε ψιλοκομμένο πράσο και πιπεριές στο λάχανο.
Βήμα 3 Κόψτε τις ντομάτες κεράσι στο μισό, κόψτε το τσίλι πιπεριά σε λεπτές δαχτυλίδια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά έτσι ώστε να είναι κορεσμένα με χυμό λεμονιού, δεν χρειάζεται να αλατίσετε τα λαχανικά ακόμα, καθώς το αλάτι θα τραβήξει την υγρασία από τα λαχανικά και θα φανεί πολύ «θλιβερό».
Βήμα 4 Κάνετε ένα λεμόνι και κρεμμύδι σαλάτα σάλτσα. Πιέστε το χυμό από το υπόλοιπο μισό του λεμονιού, ανακατέψτε το με αλάτι μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι. Κόψτε τα κρεμμυδάκια πολύ λεπτά, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ξεχωριστά, νικήστε την ξινή κρέμα μέχρι την υπέροχη.
Βήμα 5 Αν η σαλάτα είναι αμέσως σερβίρεται, ανακατέψτε τα συστατικά του σάλτσα με κτυπημένη ξινή κρέμα και περιποιηθείτε τη σαλάτα πριν από το σερβίρισμα.
Βήμα 6 Και αν θέλετε να ρυθμίσετε το τραπέζι εκ των προτέρων, σας συμβουλεύω να αναμίξετε τα συστατικά του κρεμμυδιού με το κρεμμυδάκι και να κτυπηθήκατε το ξινή κρέμα σε ένα σαλτσάκι, να ξεχωρίσετε ξεχωριστά τη σαλάτα και το ντύσιμο ξεχωριστά και οι ίδιοι οι επισκέπτες θα ετοιμάσουν τα λαχανικά σε πιάτα.
Καλό φαγητό!
