Συστατικά
- Μελιτζάνα 2 κομμάτια
- Κρεμμύδι 2 τεμάχια
- Κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά 300 γραμμάρια
- Μανιτάρι καρύκευμα 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Μαγιονέζα 250 γραμμάρια
- Ξίδι ή κιτρικό οξύ για γεύση
- Πράσινοι για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Σκόρδα 3 σκελίδες
- Φυτικά έλαια 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2 Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια μικρή ποσότητα ελαίου μέχρι ελαφρώς χρυσό.
Βήμα 3 Βάλτε τα τηγανισμένα κρεμμύδια σε μια χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε το γυαλί να έχει υπερβολικό λάδι.
Βήμα 4 Πλένουμε και κόβουμε τη μελιτζάνα. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε αλατισμένο βραστό νερό για 15 λεπτά, καλύπτοντας με ένα καπάκι. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και ξαναρίξτε το οξυνισμένο βραστό νερό. Καλύψτε και αφήστε τη να σταθεί για 15 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό απορρίπτοντας την μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 5 Τηγανίζουμε το μισό μελιτζάνα σε μια μικρή ποσότητα προθερμασμένου λαδιού, απλώνοντας τα "καλαμάκια" σε ένα στρώμα.
Βήμα 6 Βάλτε τη τηγανισμένη μελιτζάνα σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 7 Επίσης τηγανίζουμε την υπόλοιπη μελιτζάνα προσθέτοντας μανιτάρια σε αυτά.
Βήμα 8 Πασπαλίζουμε με ξηρό καπνιστό καρύκευμα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 9 Αναμειγνύεται απαλά ενώ διατηρείται η ακεραιότητα των τεμαχίων.
Βήμα 10 Μεταφέρετε μελιτζάνα με μανιτάρια σε ένα ευρύχωρο μπολ. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια.
Βήμα 11 Ανακατέψτε ελαφρά τη σαλάτα. Αφήστε να κρυώσει. Περιποιηθείτε με μαγιονέζα και ανακατέψτε απαλά. Αλάτι για γεύση.
Βήμα 12 Πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας. Γαρνίρετε με κλαδιά πράσινου.
Καλό φαγητό!
