Συστατικά
- Μερλούκιο (γάδος, μολύβι) 900 γραμμάρια
- Αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- 2 καρότα
- Κρεμμύδι 2 τεμάχια
- Χυμός τομάτας 250 ml.
- Τα φύλλα του κόλπου 1-2 κομμάτια
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
- Φυτικό έλαιο 30 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Κόβουμε το ψάρι σε φέτες 3-4 εκ. Πλάτα, τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο, αλατοποιούμε και αφήνουμε να μουλιάσει για 30 λεπτά.
Βήμα 2 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 3 Αλείψτε τα καρότα.
Βήμα 4 Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, καφέ τα κρεμμύδια, προσθέστε καρότα.
Βήμα 5 Φροντίστε τα λαχανικά μέχρι απαλά και χρυσά. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας, προσθέτουμε μπαχαρικά και φύλλα δάφνης. Βάζετε τη μαρινάδα για 10 λεπτά.
Βήμα 6 Τηγανίζουμε τον αλατισμένο μερλούκιο από όλες τις πλευρές, πριν το ρίξουν τα ψάρια σε αλεύρι. Όταν τα κομμάτια ψαριών γίνονται χρυσά, μετατοπίστε ομοιόμορφα σε ένα άλλο τηγάνι.
Βήμα 7 Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα ψάρια. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, έτσι το ψάρι είναι εμποτισμένο σε χυμό λαχανικών, το οποίο με τη σειρά του θα δώσει ένα θαυμάσιο άρωμα του τηγανητό μερλούκι σε ολόκληρο το πιάτο.
Καλό φαγητό!
