Συστατικά
- Νωπή ζύμη 10 γραμμάρια
- Ζεστό νερό 330 ml.
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Σιτάλευρο 600 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι 1 κουτ
- Κοτόπουλο στήθος 400 γραμμάρια
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Το μπαχαρικό για γεύση
- Κορίανδρος 0,5 κουτ
- 5 αυγά
- Μπουκέτο άνηθο
- Βούτυρο 50 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Διαλύουμε τη ζύμη σε ζεστό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί το κάλυμμα αφρού. Κοσκινίστε το αλεύρι, βάψτε το, ρίξτε μέσα στην κατάλληλη μαγιά, λάδι, προσθέστε αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη που δεν κολλά στα χέρια σας. Βάλτε σε ένα μπολ γεμισμένο με φυτικό λάδι, καλύψτε και αφήστε το σε ζεστό χώρο για 1,5 ώρες.
Βήμα 2 Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου στο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουμε. Αφήστε το ζωμό για περαιτέρω σέρβις.
Βήμα 3 Ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι, περάστε με το καπάκι κλειστό μέχρι να διαφανεί. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι, αναμείξτε. Περνάτε μαζί με το στήθος κοτόπουλου μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
Βήμα 4Βράστε σκληρά 4 αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Κόψτε τον άνηθο. Αναμείξτε όλα τα συστατικά για το γέμισμα.
Βήμα 5 Η ζύμη πήγε καλά. Όταν πιέζεται με ένα δάκτυλο, το λάκκο δεν σφίγγει.
Βήμα 6 Ζυμώνουμε τη ζύμη και διαιρούμε σε δύο μέρη. Κάθε ρολό σε στρογγυλό κέικ.
Βήμα 7 Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο των tortillas, πιάστε τις άκρες, καλύψτε και αφήστε για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 8 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Χτυπήστε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό, λιπαίνετε τη ζύμη. Βάλτε κομμάτια βούτυρο στη γέμιση. Ψήστε την πίτα σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να κοκκινίσει.
Βήμα 9 Αφαιρέστε την πίτα από το φούρνο, καλύψτε την με μια πετσέτα και ψήστε. Σερβίρετε με ζωμό.
Καλό φαγητό!
