Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Σιτάλευρο 350 γραμμάρια
- Αλάτι 0,5 κουτ
- Ghee 100 ml.
- Κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Για τη γέμιση:
- Ραβέντι 220 γραμμάρια
- Ζάχαρη 150 γραμμάρια
- Αραβοσιτέλαιο 2 κουτ
- Τζίντζερ εδάφους 0,5 κουτ
- Για ψεκασμό:
- Σκούρο καφέ ζάχαρη 100 γραμμάρια
- Βούτυρο 100 γραμμάρια
- Πιέστε αλάτι
- Κανέλα εδάφους 1 κουτ
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε την επικάλυψη, κτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι μέχρι ομαλό. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε. Η μάζα θα πρέπει να μοιάζει με μια στερεή ζύμη. Αφήστε κατά μέρος. Για να προετοιμάσετε την πίτα σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, αυγό, κρόκο αυγού και εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατεύουμε αλεύρι, ζάχαρη, σόδα, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και μια κουταλιά ξινή κρέμα στο μείγμα αλευριού και χτυπήστε με μεσαία ταχύτητα. Αυξήστε την ταχύτητα και κτυπήστε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το υπόλοιπο μίγμα ξινή κρέμα σε δύο περάσματα και κτυπήστε για 20 δευτερόλεπτα μετά από κάθε προσθήκη. Αφήστε το 1/2 φλιτζάνι ζύμη στο πλάι. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη στο προετοιμασμένο τηγάνι.
Βήμα 2 Για να προετοιμάσετε τη γέμιση: κόψτε το ραβέντι σε κομμάτια πάχους 1 cm και ανακατέψτε με ζάχαρη, άμυλο και τζίντζερ σε ένα μπολ. Αφήστε κατά μέρος.
Βήμα 3 Βάλτε το ραβέντι στη ζύμη και ρίχνετε πάνω από την αναβαλλόμενη ζύμη.
Βήμα 4 Πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από το πασπαλίζουμε. Ψήστε το κέικ για 45-55 λεπτά.
Βήμα 5 Ψήστε την πίτα, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη και κόβετε σε μερίδες.
Καλό φαγητό!
