Συστατικά
- Βούτυρο 140 γραμμάρια
- Ζάχαρη 100 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Κρόκος αυγού 1 τεμάχιο
- Ζάχαρη βανίλιας 1 κουτ
- Λεμόνι 1 κομμάτι
- Σκόνη ψησίματος 2 κουτ
- Μαρμελάδα 300-350 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Βάλτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή συνδυάστε. Από το καθαρό λεμόνι, προσθέτουμε τη ζύμη, προσθέτουμε στη ζύμη, στέλνουμε το αυγό, τον κρόκο, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και εισάγουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη με το φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 2 Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταίνετε έως και 180 μοίρες. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια χωρίστηκε σε δύο μέρη.
Βήμα 3 Βγάλτε ένα μέρος της ζύμης, το "pancake" θα πρέπει να πάρει λίγο περισσότερο από το κάτω μέρος της φόρμας στην οποία το κέικ θα ψηθεί. Σε λιπαρή μορφή βάζετε ένα στρώμα ζύμης, πιέστε με ένα κουτάλι στους τοίχους.
Βήμα 4 Τοποθετήστε και διανομή μαρμελάδας στη φόρμα στη ζύμη.
Βήμα 5 Βγάλτε το δεύτερο μισό της ζύμης. Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες με το ίδιο πάχος.
Βήμα 6 Η λωρίδα ξετυλίγεται σταυρωτά πάνω από μαρμελάδα.
Βήμα 7 Ψήστε την πίτα σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Ψύξτε το τελειωμένο κέικ σε θερμοκρασία δωματίου. Πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη (προαιρετικά).
Καλό φαγητό!
