Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Αλεύρι 1 φλιτζάνι
- Μαργαρίνη 100 γραμμάρια
- Σόδα 0,5 κουτ
- Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι πρέζα
- Για τη γέμιση:
- Καμίνια 300 γραμμάρια
- Κρεμμύδι 4 τεμάχια
- 4 αυγά
- Ξηρή κρέμα 200 ml.
- Σκληρό τυρί 200 γραμμάρια
- Χωριάτικα άνθη για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι. Μαριναρισμένη σάρκα σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε σόδα (σβήνεται με ξύδι) και ξινή κρέμα.
Βήμα 2 Ζυμώνουμε τη ζύμη. Στείλτε το κρύο για 1 ώρα.
Βήμα 3Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.
Βήμα 4 Κόψτε τα μανιτάρια όχι πολύ λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Προσθέστε αλάτι και βότανα για γεύση.
Βήμα 5 Στα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια προσθέστε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο άνηθο.
Βήμα 6 Χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 7 Στρώνουμε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε στα αυγά, ανακατεύουμε.
Βήμα 8 Προσθέστε τα παγωμένα μανιτάρια από το τηγάνι στα αυγά και ανακατέψτε.
Βήμα 9 Η ζύμη χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος του λεπτού στρώματος.
Βήμα 10 Βάλτε τη ζύμη σε ένα αποσπώμενο δοχείο και τοποθετήστε τη γέμιση.
Βήμα 11 Ρίξτε μια μικρή μερίδα της ζύμης και καλύψτε την πίτα.
Βήμα 12 Στείλτε το μανιτάκι μας στο φούρνο στους t 180 C για 35-40 λεπτά.
Καλό φαγητό!
