Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Βούτυρο 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη 150 γραμμάρια
- Αλεύρι 200 γραμμάρια
- Αυγά 2 τεμάχια
- Αμυλο 40 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος 2 κουτ
- Ζάχαρη βανίλιας 1 κουτ
- Για τη γέμιση:
- Ραβένι 300-400 γραμμάρια
- Κρόκοι αυγών 3 τεμάχια
- Ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Άμυλο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Βανίλια Ζάχαρη 0,5 κουτ
- Βούτυρο 20 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Πρώτα δημιουργήστε μια κρέμα. Ανακατέψτε τους κρόκους με άμυλο, ζάχαρη και βανίλια.
Βήμα 2 Ξηρή κρέμα σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μια αργή φωτιά. Θερμάνετε, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Η ξινή κρέμα θα καταστεί υγρή όταν θερμαίνεται. Φέρτε το σε μια ζεστή κατάσταση, αλλά μην το αφήνετε να βράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 3Προσθέστε τους κρόκους σε ξινή κρέμα. Βάλτε ξανά σε χαμηλή φωτιά. Συνεχώς παρεμβαίνουμε για να περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η κρέμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 4 Μαγειρέψτε τη ζύμη. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά. Μετά από αυτό, άμυλο, ζάχαρη βανίλιας, αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ προσεκτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ γι 'αυτό.
Βήμα 5 Λιπάνετε το καλούπι (κατά προτίμηση αποσπώμενο) με λάδι. Καλύψτε το κάτω μέρος με το χαρτί ψησίματος. Βγάλτε τη ζύμη. Διαδώστε την κρέμα στην κορυφή. Ξεφλουδίζετε το ραβέντι και κόβετε σε αυθαίρετα κομμάτια. Βάλτε το ραβέντι στην κρέμα, ελαφρώς πνιγεί. Πασπαλίστε στην κορυφή με δύο κουταλιές της σούπας και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο.
Βήμα 6 Ψήστε το κέικ σε t 180 μοίρες για περίπου 40-50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από το καλούπι.
Καλό φαγητό!
