Συστατικά
- Αλεύρι 350-400 γραμμάρια
- Βόειο κρέας 350-400 γραμμάρια
- Γάλα 300 ml.
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Ζύμη 10 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι 0,5 κουτ
- Ζάχαρη 2-3 κουταλιές
- Ζυμώνουμε 50 ml.
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- 2-4 σκελίδες σκόρδο
- Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Η συνταγή για την παρασκευή μιας πίτας ζύμης με κρέας θα αρχίσει με τη ζύμη. Ρίξτε μαγιά, ζάχαρη, λίγο αλάτι και 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμαίνεται το γάλα έτσι ώστε η ζύμη να αρχίζει να "λειτουργεί". Αφήστε την προκύπτουσα μάζα σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2 Κοσκινίστε το αλεύρι και χτυπήστε το αυγό. Προσθέστε το αυγό, το φυτικό έλαιο και λίγο αλεύρι στη ζύμη και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό και ελαστικό. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε για 40-45 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 3 Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να γεμίζετε. Πλένετε το κρέας, στεγνώνετε και περνάτε μέσα από έναν κτηνοτρόφο. Εάν θέλετε, μπορείτε απλά να κόψετε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, περάστε το σκόρδο σε ένα πρέσα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της γέμισης, το αλάτι και το πιπέρι με γεύση και ανακατέψτε καλά. Για να κάνετε το κέικ ζύμης κρέατος ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό ή βραστό νερό στη γέμιση.
Βήμα 4Όταν η ζύμη αυξάνεται, πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη. Χρησιμοποιήστε το μεγαλύτερο ως βάση, και το μικρότερο θα είναι το "καπάκι". Θα ήταν καλό να τηγανίζετε το γέμισμα λίγο πριν το κέικ ψηθεί σωστά μέσα.
Βήμα 5 Λιπάνετε το καλούπι ή το καλύψτε με το χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης και πεπλατυσθείτε, σχηματίζοντας ψηλές πλευρές. Βάλτε το γέμισμα στη ζύμη και απλώνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Βήμα 6 Καλύψτε το γέμισμα με το δεύτερο κομμάτι ζύμης και πιάστε προσεκτικά τις άκρες έτσι ώστε το κέικ να μην ανοίγει κατά το ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να κάνετε μικρές τρύπες για τον ατμό για να διαφύγουν. Σε αυτό το στάδιο το μαγείρεμα, το κέικ πρέπει να αφεθεί για 10-15 λεπτά, και κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, προθερμαίνετε το φούρνο.
Βήμα 7 Σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες, το κέικ ψήνεται για περίπου 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, η κορυφή μπορεί να λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα βούτυρο, ώστε να είναι μαλακότερη και όμορφη. Το κέικ πρέπει να αφεθεί να κρυώσει λίγο σε σχήμα και στη συνέχεια να σερβίρει.
Καλό φαγητό!
