Συστατικά
- Κιμάς (χοιρινό, βόειο κρέας) 500 γραμμάρια
- Κόκκινα φασόλια (κονσερβοποιημένα) 2 κουτιά
- Champignons 200 γραμμάρια
- Ντομάτες (με χυμό) 400 γραμμάρια
- Αλεύρι 460 γραμμάρια
- Βούτυρο 200 γραμμάρια
- Μπύρα 250 ml.
- Κρεμμύδι 2 τεμάχια
- Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Αλάτι για γεύση
- Κοτόπουλο αυγό (ένας κρόκος) 1 τεμάχιο
- Φύλλο Bay 2 τεμάχια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ρίχνουμε ένα μέρος του αλεύρου σε ένα μπολ, ψήνουμε το κρύο βούτυρο στην κορυφή, μετά το υπόλοιπο αλεύρι και αλέθουμε σχολαστικά (κατά προτίμηση με τα χέρια σας) μέχρι ομαλά. Στη συνέχεια προσθέστε μπύρα. Ζυμώνουμε τη ζύμη · αν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, ομοιόμορφη και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Βήμα 2 Για τη γέμιση: σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέτουμε το κιμά, το φέρουμε στο πάτωμα της τελικής κατάστασης. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα ζαχαρωτά εδώ. Τώρα αυτή η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τεθεί σε ετοιμότητα. Στο τέλος, ρίξτε τα φασόλια (αποστραγγίστε το υγρό από το κουτί), τις ντομάτες (στραγγίστε το χυμό). Αλατοποιήστε λίγο και κυριολεκτικά βγάλτε μερικά λεπτά με το καπάκι κλειστό. Αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 3 Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη (και άνιση). Τα περισσότερα από αυτά πρέπει να ξεδιπλώσουν - αυτό είναι το κατώτατο σημείο της πίτας μας. Ως εκ τούτου, έβαλε ομοιόμορφα το πρώτο μέρος που τίθεται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο είναι καλυμμένο με περγαμηνή. Βάλτε ολόκληρο το γέμισμα. Βγάλτε το μικρότερο μέρος και καλύψτε από πάνω, στερεώνοντας τις γωνίες με τη βάση. Κάνετε τρύπες στο κέντρο (για να διαφύγει ο ατμός). Λιπάνετε την κορυφή με κρόκο αυγού για να δώσετε μια χρυσή κρούστα στην πίτα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο σε t 180 μοίρες για περίπου 30-40 λεπτά.
Καλό φαγητό!
