Συστατικά
- 3-4 αυγά
- Κεφίρ ή ξινή κρέμα 1 φλιτζάνι
- Αλεύρι 160 γραμμάρια
- Σόδα 1 κουτ
- Αλάτι 0,5 κουτ
- Γεμίζοντας 500 γραμμάρια
- Μανιτάρια 400 γραμμάρια
- Φασολάκια 300 γραμμάρια
- Τυρί 300 γραμμάρια
- Ρύζι 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να τρυφερήσουμε. Αλατοπίπερο και γεύση.
Βήμα 2Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Τηγανίστε τα σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ψηθούν.
Βήμα 3 Τα έτοιμα αλατισμένα μανιτάρια είναι ελαφρώς αλατισμένα και απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι για να απομακρυνθεί η περίσσεια ελαίου ή υγρού.
Βήμα 4 Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό.
Βήμα 5 Αφαιρέστε το κιμά από τη θερμότητα και ψήστε.
Βήμα 6 Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και κεφίρ, προσθέστε το αλεύρι και τη σόδα.
Βήμα 7Τώρα μπορείτε να συλλέξετε την πίτα. Στο κάτω μέρος του φύλλου ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή, βάλτε τα μανιτάρια σε ομοιόμορφο στρώμα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και διανείμεμε το ρύζι. Στη συνέχεια, γεμίστε, φασόλια και ρίξτε τη ζύμη στην κορυφή. Στείλτε το κέικ στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
Βήμα 8 Ψήστε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε λίγο το κέικ, γυρίστε το απαλά και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Καλό φαγητό!
