Συστατικά
- Σιτάλευρο 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη 200 γραμμάρια
- Βούτυρο 40 γραμμάρια
- Βερίκοκα 250-300 γραμμάρια
- Ξεφλουδίστε 100 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος 1,5 κουτ
- Σόδα ψησίματος 0,25 κουταλιές
- Λεμόνι από 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη βανίλιας 1 κουτ
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Βουτυρόγαλα (κεφίρ, γιαούρτι) 125 ml.
- Κρέμα γάλακτος 50 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Βουτυρόγαλα αναμεμειγμένο με σόδα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μείγμα με ζάχαρη και αυγό. Προσθέστε λεμονιά.
Βήμα 2Με τη σειρά του, προσθέστε το μείγμα αλευριού και το βουτυρόγαλα στο μείγμα λαδιού σε δύο δόσεις. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Ανακατέψτε τυρί cottage με ζάχαρη και χτυπήστε με μπλέντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, το αυγό, την ξινή κρέμα και ξανακάνετε.
Βήμα 3 Ρίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής, βάζετε βερίκοκα κομμένες σε φέτες στην κορυφή. Ρίξτε το κέικ με την πλήρωση του τυροπήγματος. Στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.
Καλό φαγητό!
