Συστατικά
- Σιτάλευρο 300 γραμμάρια
- Ζάχαρη 50 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
- Σκόνη ψησίματος 2 κουτ
- Βάφνη τσιμπήματος
- Βούτυρο 100 γραμμάρια
- Για τη γέμιση:
- Πάστα 300 γραμμάρια
- Ξηρή κρέμα 100 ml.
- Ζάχαρη 70 γραμμάρια
- Βακκίνια 400 γραμμάρια
- Γιαούρτι βανίλιας (ή κρέμα γάλακτος 10%) 150 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα συστατικά για τη ζαχαροπλαστική: αλεύρι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη, βανίλια, αυγά και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με το χέρι σας. Ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια τέτοια μπάλα άμμου.
Βήμα 3 Δημιουργήστε το μερίδιο, λιπάνετε το με βούτυρο και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι.
Βήμα 4 Δεν μπορείτε να ξεδιπλώσετε τη ζύμη με μια κυλιόμενη περόνη, αλλά απλά αποκόψτε τα κομμάτια της ζύμης και τα βάζετε στο καλούπι με ένα πολύ λεπτό στρώμα μέχρι να γεμίσει. Στη συνέχεια, κτυπήστε το κάτω μέρος με ένα πιρούνι.
Βήμα 5 Για να αποφύγετε τη διόγκωση της ζύμης κατά το ψήσιμο της βάσης άμμου, τοποθετήστε την περγαμηνή στο επάνω μέρος και πασπαλίστε τα ξηρά φασόλια ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό με λεπτό στρώμα (για παράδειγμα ρεβίθια). Τοποθετήστε την βάση άμμου στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες και αφήστε τα να ψήνουν για 10 λεπτά.
Βήμα 6 Στη συνέχεια, αφαιρέστε το περγαμηνή με τα μπιζέλια και συνεχίστε να ψήνετε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει λίγο. Πάρτε την βάση άμμου για το κέικ από το φούρνο.
Βήμα 7 Μαγειρέψτε το γέμισμα. Ανακατέψτε τυρί cottage, ζάχαρη, βανίλια, προσθέστε ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
Βήμα 8 Τώρα προσθέστε τα βατόμουρα.
Βήμα 9 Ανακατέψτε καλά τη μάζα του τυροπήγματος με ένα κουτάλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βακκίνια.
Βήμα 9 Τώρα πάρτε την ψημένη βάση για το κέικ κουλουρακιών και μεταφέρετε τη μαύρη πούδρα πλήρωσης σε αυτό, για να το εξομαλύνετε όμορφα.
Βήμα 10 Βάλτε το κέικ κουλουρακιών με βατόμουρα και τυρί cottage πίσω στο φούρνο και το φούρνο σε 180 μοίρες για άλλα 30 λεπτά.
Καλό φαγητό!
