Συστατικά
- Ζυμαρικά (σπαγγέτι, ζυμαρικά) 400 γραμμάρια
- Γαρίδες 400 γραμμάρια
- Βούτυρο 40 γραμμάρια
- Κρέμα 20% 250 ml.
- Σκόρδο 6-7 σκελίδες
- Ασβέστη 3 τεμάχια
- Μαϊντανός 1 μάτσο
- Ξηρός λευκός οίνος 40 ml.
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε, αλατίζουμε και βουτάμε τα ζυμαρικά εκεί. Μαγειρέψτε το μέχρι αργά. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να μαγειρέψετε για 1 λεπτό λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συσκευασία.
Βήμα 2 Ξεφλουδίστε τη γαρίδα, αφαιρέστε το κέλυφος, αφήνοντας μόνο τις ακραίες νιφάδες με ουρά για διακοσμητικούς σκοπούς. Τα έντερα κόβονται κάνοντας μια διαμήκη τομή από πάνω. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι της γαρίδας.
Βήμα 3 Στη συνέχεια, πάρτε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, βάλτε το βούτυρο σε αυτό, και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Βήμα 4 Βγάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο λίγο. Προσθέστε γαρίδες στο ταψί και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ρίξτε ασβέστη ή χυμό λεμονιού.
Βήμα 5 Μετά από 2-3 λεπτά προσθέστε κρασί και κρέμα στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 6 Προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 7 Βάλτε μαγειρεμένα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πλάκα. Κορυφή με έτοιμη σάλτσα.
Καλό φαγητό!
