Συστατικά
- Αγγούρια 4 κιλά.
- Σκόρδο 2 κεφαλές
- Ξηρά μουστάρδα 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ζάχαρη 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ground μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Φυτικό έλαιο 200 ml.
- Ξύδι 9% 200 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τις ουρές. Κόψτε κατά μήκος σε 4 μέρη, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Βήμα 2 Βάλτε τα προετοιμασμένα αγγούρια σε ένα σμαλτωμένο μπολ, προσθέστε μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φυτικό λάδι, ξίδι. Ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου.
Βήμα 3 Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να μαριναριστούμε για 3-4 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα αγγούρια θα εκπέμπουν χυμό, το οποίο μαζί με τα μπαχαρικά θα μετατραπούν σε ένα αρωματικό τουρσί. Στη συνέχεια, μετά από 3 ώρες το τουρσί θα καλύψει πλήρως τα αγγούρια.
Βήμα 4 Στη συνέχεια, πάρτε τις φέτες αγγουριού από την άλμη και τοποθετήστε τους όσο πιο σφιχτά γίνεται σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε αλατόνερο. Θα είναι ελαφρώς θολό, επειδή η μουστάρδα έχει χρόνο να διαλυθεί. Αποστειρώστε τα βάζα με τα αγγούρια σε ένα λουτρό νερού για 15 λεπτά, στη συνέχεια κυλήστε τα καπάκια σφιχτά.
Βήμα 5 Γυρίστε τα καυτά βάζα με τα καπάκια κάτω και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Καλό φαγητό!
