Συστατικά
- Γάλα 100 ml.
- Κεφίρ 150 ml.
- Πιέστε ζύμη 25 γραμμάρια
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Αλεύρι 3-3,5 φλιτζάνια
- Αλάτι 1 κουτ
- Γεμίζοντας 300 γραμμάρια
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Σκόρδο για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Διαλύουμε τη ζύμη σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για 15 λεπτά.
Βήμα 2 Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ένα κάλυμμα αφρού θα εμφανιστεί στην επιφάνεια, πράγμα που σημαίνει ότι η μαγιά ενεργεί.
Βήμα 3 Προσθέστε κεφίρ, αυγό, αλάτι στη μαγιά, ανακατέψτε.
Βήμα 4 Ρίχνουμε αλεύρι και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.
Βήμα 5 Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, βάλτε την σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα μεγαλώσει και θα γίνει πολύ χνουδωτή και απαλή.
Βήμα 6 Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη, χωρίζουμε σε 2 μέρη. Βγάλτε ένα μέρος με πάχος 3-4 mm, κύκλους συμπίεσης με διάμετρο περίπου 7-8 cm με γυαλί ή ειδικό κοπτικό.
Βήμα 7 Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο σε κιμά. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 8Για κάθε κύκλο βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά.
Βήμα 9 Διπλώστε τον κύκλο στο μισό.
Βήμα 10 Στη συνέχεια διπλώστε και πάλι στο μισό, το τέλος είναι εύκολο να σπάσει.
Βήμα 11 Αναδιπλώστε τα τεμάχια που προκύπτουν σε ένα στρογγυλό ταψί, πρώτα σε έναν μεγάλο κύκλο.
Βήμα 12 Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το δεύτερο μέρος της ζύμης, σχηματίζετε τα ίδια κενά και τα διπλώνετε στη μέση.
Βήμα 13Κορυφή με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
Βήμα 14 Η κρέμα χρυσάνθεμου είναι έτοιμη. Μπορείτε να το φάτε ζεστό.
Καλό φαγητό!
