Συστατικά
- Μπρόκολο 1 κεφάλι
- Νερό 2 λίτρα
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Για το κτύπημα:
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Σιτάλευρο 1 φλιτζάνι
- Κεφίρ 100 ml.
- Αλάτι 0,5 κουτ
- Φυτικά έλαια 1 φλιτζάνι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ξεπλύνετε καλά το κεφάλι του μπρόκολου με τρεχούμενο νερό και διαιρέστε σε ξεχωριστές ταξιανθίες. Βυθίστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Βήμα 2 Απορρίψτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και ψήστε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Αφήστε τις ταξιανθίες του λάχανου να στεγνώσουν.
Βήμα 3 Σε μια βαθιά πλάκα, χτυπάτε τον κρόκο με κεφίρ (φυσικό γιαούρτι, μαύρισμα ή γιαούρτι), αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε το λείο κτύπημα. Ξεχωριστά, μασήστε την πρωτεΐνη σε πλούσιο αφρό. Ανακατέψτε το απαλά στη ζύμη. Με συνέπεια, θα πρέπει να γίνει σαν χοντρή ξινή κρέμα.
Βήμα 4 Βάλτε κάθε ταξιανθία λάχανου σε ένα ζυμάρι ζύμης και τηγανίζετε σε ένα καλά ψημένο τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Όταν η ταξιανθία καλύπτεται με ένα χρυσό καφέ σε όλες τις πλευρές, μετατοπίστε το σε πετσέτες διπλωμένες σε διάφορα στρώματα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 5 Το έτοιμο μπρόκολο σε ζύμη μπορεί να λειτουργήσει ως πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια, ή θα γίνει ανεξάρτητο πιάτο. Αυτό το πιάτο πρέπει να αρέσει σε όλους όσους το δοκιμάζουν.
Καλό φαγητό!
