Συστατικά
- Ζύμη 20 γραμμάρια
- Αλεύρι 2 φλιτζάνια
- Νερό 0,5 φλιτζάνια
- Λάχανο 300 γραμμάρια
- 2 καρότα
- Brynza 200 γραμμάρια
- Αλάτι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Αναμίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σε ένα ποτήρι και προσθέστε τρία τέταρτα του ζεστού νερού. Περιμένετε 15 λεπτά μέχρι να αυξηθεί η ζύμη.
Βήμα 2 Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζύμη, προσθέστε νερό και λίγο αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, - τότε η ζύμη θα είναι ευκολότερο να κολλήσει στους τοίχους. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3 Η ζύμη θα πρέπει να κολλήσει εύκολα στους τοίχους. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να ανέβει για μια ώρα.
Βήμα 4 Μαγειρέψτε το γέμισμα. Πλύνετε το λάχανο και τα καρότα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα, όπως συνήθως, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5 Όταν το λάχανο σταματήσει να σπάει, μπορείτε να προσθέσετε τυρί. Τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη, ή το συνθλίψτε με τα χέρια σας σε ψίχουλα, και σταδιακά προσθέστε στο λάχανο.
Βήμα 6 Διαιρέστε τη ζύμη, η οποία έχει αυξηθεί, σε δύο ή τρία μέρη, και από κάθε μορφή ένα κέικ. Στο κέντρο - γεμίζοντας με ένα τηγάνι. Για άλλη μια φορά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, αν θέλετε.
Βήμα 7 Τώρα πιέζετε τις άκρες, όπως συνήθως κάνετε με το khinkali.
Βήμα 8 Όταν η ζύμη κρατιέται προσεκτικά μαζί έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες, γυρίστε την μπάλα πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος και περπατήστε πάνω σε αυτό με μια κυλιόμενη πινέζα, μετατρέποντάς την σε μια αρκετά λεπτή κέικ.
Βήμα 9 Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Όταν αρχίζει να αυξάνεται, βγείτε έξω και κάντε αρκετές τρύπες στο κέντρο. Και στη συνέχεια ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Καλό φαγητό!
