Συστατικά
- Κολοκυθάκια 1-2 κομμάτια
- Σάλτσα σόγιας 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ντομάτες 3 τεμάχια
- Κόκκινο πιπέρι 2 τεμαχίων
- Σκληρό τυρί 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ματσάκι μαϊντανού
- Πιπρίδα πρέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Πλένουμε το κολοκυθάκι και κόβουμε σε κύκλους. Γεμίστε σε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας.
Βήμα 2 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο και βάζετε τις φέτες κολοκυθάκια, τα πασπαλίζετε με πάπρικα.
Βήμα 3 Μαλλιά τις ντομάτες και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Οι πιπεριές είναι αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους. Ρίξτε τα λαχανικά με ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) και σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας).
Βήμα 4 Κολοκύθι για 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε τα τηγανισμένα λαχανικά από το φούρνο και τοποθετήστε κάθε φέτα, λίγο τριμμένο τυρί και 1 κουταλιά της γέμισης. Αφήστε το πιάτο στο φύλλο ψησίματος για άλλα 5-7 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη ντομάτας να ζεσταθεί και το τυρί να λιώσει.
Βήμα 5 Εάν είναι επιθυμητό, τα κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν σε ξεχωριστές πλάκες. Έτσι οι κούπες από κολοκυθάκια θα παραμείνουν τραγανά και η σάλτσα ντομάτας φρέσκια.
Καλό φαγητό!
