Συστατικά
- Κολοκυθάκια 3 κιλά.
- Ντομάτες 10 τεμάχια
- Κρεμμύδι 10 τεμάχια
- Καρότο 6 τεμάχια
- Ξύδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Φυτικό λάδι 100 ml.
- Αλάτι 5-6 κουταλάκια του γλυκού
- Τοματοπολτός 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Πλύνετε το κολοκυθάκι και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2 Ρίξτε φυτικό λάδι στο καζάνι και χαμηλώστε το σκουός. Βάλτε τη σόμπα σε μια μικρή φωτιά.
Βήμα 3 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε στο κολοκυθάκι.
Βήμα 4 Στρώνουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε στο κολοκυθάκι.
Βήμα 5 Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε την ντομάτα, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 6 Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε ένα καζάνι με ένα μπλέντερ μέχρι να λειαστούν.
Βήμα 7 Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση: αλάτι, μαύρο πιπέρι, λυκίσκο-suneli, ξύδι. Βράζετε σε ελάχιστη θερμότητα για 10 λεπτά.
Βήμα 8 Στη συνέχεια βάζετε τα αυγά σε καθαρά βάζα και αποστειρώνετε σε κατσαρόλα με νερό για 10 λεπτά. Καλύψτε με τα καπάκια, γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω και τυλίξτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως.
Καλό φαγητό!
