Νόστιμο γκουλάκι χοιρινού είναι ένα στοιχειώδες και πλούσιο πιάτο.
Συστατικά
- Χοιρινό 800 γραμμάρια
- Μαύρο πιπέρι 0,5 κουτ
- Αλάτι για γεύση
- Πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Καρότο 1 τεμάχιο
- Φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας
- Κόκκινο φύλλο 2-3 κομμάτια
- Σκόρδο για γεύση
- Τοματοπολτός 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό, κομμένο σε φέτες.
Βήμα 2. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι και βράστε, προσθέστε αλάτι. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Το κρέας θα καταλάβει αμέσως και όλοι οι χυμοί θα παραμείνουν στο εσωτερικό, πράγμα που θα το κάνει ζουμερό και απαλό.
Βήμα 3 Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και τα καρότα στρώνουμε σε ένα χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4 Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Το σκόρδο πρέπει να τηγανιστεί ξεχωριστά, έτσι διατηρείται το άρωμα του πιάτου. Τρίψτε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι. Ανακατέψτε.
Βήμα 5 Όταν το κρέας έχει ήδη μαγειρευτεί (30 λεπτά) βάλτε το σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και ρίξτε εκεί λίγο ζωμό. Ο ζωμός θα πρέπει να καλύπτει λίγο το κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 6 Προσθέστε πάστα ντομάτας, φύλλα δάφνης, πιπέρι και καρυκεύματα. Βράζουμε το κρέας κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Καλό φαγητό!
