Συστατικά
- Σιτάλευρο 900 γραμμάρια
- Βούτυρο 75 γραμμάρια
- Γάλα 120 ml.
- Νερό 120 ml.
- Νωπή ζύμη 40 γραμμάρια
- Ζάχαρη 160 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 3 τεμάχια
- Mahlep 5 γραμμάρια
- Σουσάμι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό γάλα με μια ζάχαρη και αλάτι.
Βήμα 2 Ρίχνουμε δυο κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ανέβει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι ο αφρός να σχηματίσει ένα "καπάκι".
Βήμα 3 Χτυπήστε τα αυγά με νερό και ζάχαρη. Ρίξτε σε ζύμη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το μαχλέ, το αλεύρι.
Βήμα 4Ψήστε τη μαλακή ζύμη, καλύψτε με ένα στεγνό πανί και βάλτε τη φωτιά για 1,5 ώρες.
Βήμα 5 Η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί καλά σε όγκο. Βάλτε το με τα χέρια σας.
Βήμα 6 Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Κάθε μέρος - σε άλλα 4 μέρη. Σύρτε τις ιμάντες. Μην προσθέτετε αλεύρι.
Βήμα 7 Συνδυάστε δύο πιτυρίδα (για κάθε κόγχη χρησιμοποιήστε 4 κουβάδες), ένα τέτοιο pigtail θα είναι πιο ογκώδες και όμορφο. Στην πρώτη έκδοση του κέικ, απλά λιπαίνετε με κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Στη δεύτερη έκδοση, εισάγετε 3 ψημένα αυγά στο κέικ του Πάσχα. Τα αυγά πρέπει πρώτα να λιπαίνονται με φυτικό έλαιο για να μην κολλήσουν στη ζύμη. Στείλτε κέικ στο φούρνο για 40 λεπτά, θερμοκρασία - 180 μοίρες.
Βήμα 8 Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Καλό φαγητό!
