Συστατικά
- Αλεύρι 350 γραμμάρια
- Αλάτι 1 κουτ
- Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Νερό 150 ml.
- Επίγεια βοοειδή 400 γραμμάρια
- Κεφίρ 200 γραμμάρια
- Κρεμμύδια 1-2 κομμάτια
- Αλατισμένο, μαύρο πιπέρι σε γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Διαλύστε το αλάτι σε νερό, προσθέστε φυτικό έλαιο.
Βήμα 2 Προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο.
Βήμα 3Ζυμώνουμε μια απότομη, αρκετά ελαστική ζύμη.
Βήμα 4Προετοιμάστε τη γέμιση. Ανακατέψτε το βόειο κρέας, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κεφίρ, το αλάτι και το πιπέρι. Σημειώστε: μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη κεφίρ, αλλά η υγρασία θα μειωθεί ελαφρά. Ανακατέψτε προσεκτικά όλη την πλήρωση και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 5 Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 άνισα μέρη. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος από αυτό και βάλτε το στο κάτω μέρος του καλουπιού, λιπαρώντας με φυτικό έλαιο. Φτιάξτε ψηλές πλευρές.
Βήμα 6 Τοποθετήστε το κρέας σε ένα παχύ στρώμα. Η πλήρωση πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 cm.
Βήμα 7 Βγάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύψτε το με μια πίτα. Λιπάνετε με το αυγό πάνω, πασπαλίζετε με σουσάμι.
Βήμα 8Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο σε 200 μοίρες για 25-30 λεπτά. Ο Fitchy είναι έτοιμος!
Καλό φαγητό!
