Συστατικά
- Μαύρο τσάι (ξηρό) 4-5 κουταλάκια του γλυκού
- Σταφίδες 200 γραμμάρια
- Αποξηραμένο κεράσι 100 γραμμάρια
- Αποξηραμένα βακκίνια 100 γραμμάρια
- Ρούμι ή ουίσκι 50 ml.
- Αλεύρι 200-250 γραμμάρια
- Ζάχαρη 200 γραμμάρια
- Αυγά 2 τεμάχια
- Σκόνη ψησίματος 2 κουτ
- Μείγμα μπαχαρικών (κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι) 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε ισχυρό τσάι. 4-5 κουταλάκια του γλυκού τσαγιού ρίχνουμε 300 ml βραστό νερό. Τσάι μπρέικ, στέλεχος. Ταξινόμηση σταφίδες, κεράσια, βακκίνια, εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Βήμα 2 Τοποθετήστε το σε ένα αρκετά ευρύχωρο κύπελλο και ρίξτε πάνω από το τσάι που παρασκευάζεται. Μετά από 15-20 λεπτά προσθέστε ρούμι ή ουίσκι, αφήστε να επιμείνει (κατά προτίμηση τη νύχτα).
Βήμα 3 Το πρωί ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ με αποξηραμένα φρούτα (μην αποστραγγίζουμε το υγρό), προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε καλά. Η ζάχαρη είναι καλό να χρησιμοποιηθεί καφέ - θα δώσει το ψήσιμο ακόμα πιο γεύση.
Βήμα 4Αφαιρέστε το αλεύρι, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος, πιείτε αλάτι εάν θέλετε (αλάτι παίζει ευνοϊκά στα γλυκά αρτοσκευάσματα), μπαχαρικά. Για να προετοιμάσετε το μείγμα μπαχαρικών, πρέπει να πάρετε κανέλα -1 κουταλάκι του γλυκού, γαρίφαλα - 2 μπουμπούκια, μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα, κάρδαμο (σπόροι) - 2-3 κουτάκια, μπαχάρι - 2-3 μπιζέλια, αλέστε τα πάντα σε ένα κονίαμα σε σκόνη κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο.
Βήμα 5 Προσθέστε το αλεύρι σε ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε καλά. Το μείγμα είναι μάλλον παχύρρευστο.
Βήμα 6 Λιπάνετε το ταψί με λάδι, πασπαλίζετε με αλεύρι, βάλετε την προετοιμασμένη ζύμη, εξομαλύνετε την επιφάνεια και στείλετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160-170 ° C για περίπου 1 ώρα.
Βήμα 7 Αφαιρέστε το προετοιμασμένο κέικ από το φούρνο, ψύξτε ελαφρά, στη συνέχεια απομακρύνετε από το καλούπι, διακοσμήστε με σκόνη ζάχαρης, αν θέλετε.
Καλό φαγητό!
