Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
- Φυτικό λάδι 75 ml.
- Κεφίρ 100 ml.
- Ζάχαρη 100 γραμμάρια
- Αλεύρι 175 γραμμάρια
- Βούτυρο 45 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βανίλια 1 γραμμάριο
- Αλάτι πρέζα
- Για το μωρό:
- Αλεύρι 75 γραμμάρια
- Ζάχαρη 50 γραμμάρια
- Κανέλα 0,5 κουτ
- Βούτυρο 45 γραμμάρια
- Αλάτι πρέζα
- Για τη γέμιση:
- Μπανάνα 2 κομμάτια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Για να φτιάξετε ψίχουλα άμμου: ανακατέψτε αλεύρι, κανέλα, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μπολ. Κόψτε το κρύο λάδι, αλέθετε τα πάντα με τα χέρια σας σε ψίχουλα και ψύχετε.
Βήμα 2 Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους και χτυπήστε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να είναι γεμάτα και πυκνά. Στείλτε τους σκίουρους στο ψυγείο.
Βήμα 3 Στη συνέχεια κτύπησε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη για περίπου 10 λεπτά. Η μάζα θα αυξηθεί και θα φωτιστεί. Στη συνέχεια προσθέστε κεφίρ, φυτικό έλαιο και βανίλια. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Βήμα 4 Προσθέστε το αλεύρι με κοκκώδη σκόνη στη υγρή μάζα. Απαλά, σιγά-σιγά, ανακατέψτε τη ζύμη.
Βήμα 5 Προσθέτετε απαλά τις πρωτεΐνες στη ζύμη, ανακατεύετε με ελαφρές κινήσεις.
Βήμα 6 Βάλτε το ήμισυ της ζύμης σε ένα καλούπι ελαφρώς λιπαρό με φυτικό έλαιο, και στη συνέχεια βάλτε τις μπανάνες σε φέτες σε κύκλους. Πασπαλίστε με τα μισά ψίχουλα άμμου.
Βήμα 7 Βάλτε το υπόλοιπο της ζύμης πάνω από τα ψίχουλα και στη συνέχεια πασπαλίστε με ψίχουλα ξανά.
Βήμα 8 Ψήνουμε το κέικ σε 180 μοίρες για περίπου 45-50 λεπτά. Ψυχρός και μπορείτε να γευτείτε.
Καλό φαγητό!
